TARTA DE FRUTAS….

TARTA DE FRUTAS....

Es ideal para el verano…

Esta tarta es facilísima solo requiere un  poco de maña a la hora de colocar la fruta….



Ingredientes:

BASE Tarta:

Una lamina de hojaldre o pasta brisee.

CREMA Pastelera.

  •  ½ litro de leche o un poco mas
  •   150 de azúcar
  •   65 gr de maicena
  •   4 yemas de huevo
  •    1 ramita de canela
  •   Corteza de limón.

DECORACIÓN:

  •   Diversos tipos de frutas dependiendo lo que se tenga más a mano, sugiero que metáis alguna con color, como naranjas, fresas, Kiwis, melocotones, mezcladas con manzanas, peras, plátano, etc..
  • Cobertura para tartas de frutas, o si no la encontráis en el super yo os aconsejo un poco de mermelada de melocotón bien triturada diluida en un poco de almíbar… (esto es un poco más elaborado)..

Elaboración:

BASE: a ser posible hacer el día anterior para que este bien fría.

1.- Poner en un molde para tartas la base que habéis  comprado. Si esta trae papel de horno no lo quitéis, de no ser así  untar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina.

2.-Pincha la base con un tenedor para que no se levante, pero además cúbrela con papel de horno y pon bastantes garbanzos, o lentejas para que tenga peso.

3. -Hornea siguiendo las indicaciones del fabricante.

4.- Déjala reposar y cuando este fría sácala a una fuente.

CREMA pastelera:

1.- Calienta la leche a la que has incorporado el azúcar la canela y la cascara del limón.

2.- En un vaso deshaces en un poco de leche la maicena e incorporas las yemas de huevo que has batido un poco. Remuévelo todo bien.

3.- Cuando la leche comience a hervir incorpora con cuidado lo del vaso y remueve con rapidez…. En cuanto veas que tiene ya la pinta de una crema lo retiras del fuego y lo hechas en la base.

DECORACIÓN: una vez templada la crema

1.- Parte la fruta que vayas a utilizar y colócala como tu quieras cubriendo toda la crema.

2.- Prepara la cobertura de frutas, como lo tendrás que hacer en caliente… déjala enfriar    un   poco… y después con una brocha de esas mismas de silicona ve cubriendo toda la fruta…

Por último métela en el frigo para comerla fresquita….

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